名酒复苏新常态下,我们该怎样看五粮液的热销“烦恼”


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最近一段时间,糖酒快讯记者在对市场一线进行走访调查时,发现五粮液在量价齐升的背景下,频现缺货困局。有专家就指出,在未来很长一段时间里,以茅五为代表的名酒供需型缺货,将逐渐成为一种新常态。那么五粮液在这轮新调整周期下,展现出来的“稀缺性”到底为何而起?五粮液在2017年提出“优质投放、增量溢价、违规缩量”的战略背后,又有着怎样的规划?


谈现实,“五粮液并没有控量提价,更不是缩量”


4月21日,五粮液股份有限公司2016年度股东大会在宜宾举行,会上除了宣布多项股东会全票通过的决议外,最为重要的就是公司首次对五粮液产品的供需不平衡,市场缺货现象进行正面回应,并由五粮液高层亲自做出解释,及时给经销商以及消费市场一个清晰的讯号。五粮液股份公司董事长刘中国表示“五粮液并没有控量提价,更不是缩量。”

“目前,五粮液总体产能达不到市场需求,所以所有给经销商的计划量有所缩减,有些地区减量15%-25%,目前公司无量可增。”在理解这句话时,我们还需先了解一下关于五粮液产品的酿造及出厂规则。

众所周知,以茅台、五粮液为代表的名酒企业,赖以生存的法宝就是其恒定而坚挺的品质,这是其开疆辟土的根本保证。而要酿造高品质浓香型白酒,对环境、工艺甚至工匠的要求都极高,以五粮液最核心的产品普五为例,其至臻完美的品质得益于产地局部气候及水土资源,让五粮液产品在诞生之初,便拥有着无法复制的微生物群落,这是保证五粮液独一无二的关键所在。

而另一方面,普五在酿造过程中均采用最为复杂的工艺,地穴式纯粮固态发酵,酿造成本很高,在“优中选优、好中选好”的原则下,经过“42道防线”衍生并提升出18个关键点、76个专检点以及108道工序。这一系列优选工序的结果,便是最终仅有约20%的优质基酒产出率,这稀有的20%,便成为最后消费者口中的五粮液酒。

对于白酒酿造这一中华传承文化,整个生产工艺中对于人工技艺的依赖,造就了它整体产量的稳定性。而过去几年白酒行业的深度调整期,让白酒特别是高品质浓香型白酒这种产出率低的稀缺性并没有充分显现。而如今随着白酒整体市场的回暖,需求量的忽然加大,这种供需矛盾自然就凸显出来。面对交杯五粮液、五粮液1618和低度系列,特别是普五的需求量剧增,这20%稀缺基酒的分配便变得更加捉襟见肘。从而也促使五粮液相关产品在价格上的逐渐走高。


聊未来:库存触底,需求旺盛背后,是厂商信心的强势恢复


如果说由于市场供需关系的紧张,而导致企业在经营中需要面临许多突发的难题,这也是一种幸福的烦恼。目前来看,由于市场需求量放大,优质酒资源的稀缺性更加凸显,五粮液的经销商必须面对无量可增的现实状态。而如今也只有五粮液和茅台能够享受这种“奢侈的烦恼”。

在之前的股东大会上,朱忠玉在介绍系列酒情况时也谈到,系列酒目前也在以两位数的增速持续发力,仅仅一季度,五粮液就新开了上百家专卖店,这也是进一步落实前期关于专卖店的重启计划,这也从侧面反映出市场对于五粮液产品的认可和追捧。而记者在对全国多个区域的经销商进行电话采访后,也得出结论,五粮液的渠道库存已降至历史低位。

糖酒快讯记者之前在采访前五粮液资深大商钱雷时,他就明确的表示,五粮液有着自己独特的优势和文化,在新一轮行业的发展中,如果五粮液能很好的发挥这些优势资源和特点,那么五粮液在未来必将重回行业之巅。更为重要的是,对于关心爱护这个品牌的经销商及消费者们,五粮液总会满足他们的各种期望。而目前市场所反映出的供需紧俏状态,就是对这一论断的有力印证


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